| Varietà di uva: |
Schioppettino 100%, uva autoctona friulana a bacca rossa |
| Caratteristiche |
| Tipo di vino: |
- |
| Collocazione del vigneto: |
pianura isontina |
| Giacitura e tipo di terreno: |
terreno argilloso – limoso con una buona riserva idrica. |
| Cure nella preparazione: |
le uve raccolte a mano, vengono diraspate e criomacerate per 6-8 ore, poi pressate. Segue una fermentazione in acciaio a 18° e una rifermentazione in autoclave a 12° per sei mesi. |
| Tenore alcool: |
12.5 % - acidità 6 gr/l |
| Invecchiamento: |
sei mesi in autoclave con sospensione sui lieviti di fermentazione per 4-5 mesi, segue l’imbottigliamento con un ulteriore affinamento in bottiglia per alcuni mesi. |
| Tipo di bottiglia: |
collio speciale da 0.75 lt |
| Colore: |
rosa con venature pesca animato da un vivace perlage. |
| Profumo: |
un bouquet elegante di frutta e fiori. |
| Sapore: |
il sorso fresco e pulito, è legato da una bella struttura e un finale rotondo. |
| Temperatura di servizio: |
10° |
| Abbinamenti: |
antipasti di pesci e verdure, primi piatti e pesce. |
